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人口民族

根据《浙江省2010年第六次全国人口普查主要数据公报》,全省常住人口为5442.69万人(全省常住人口中省外流入人口为1182.40万人,占21.72%)。其中,男性人口为2796.57万人,占51.38;女性人口为2646.12万人,占48.62%。总人口性别比(以女性为100,男性对女性的比例)为105.69;0-14岁人口为718.92万人,占13.21%;15-59岁人口为3967.91万人,占72.90%;60岁及以上人口为755.86万人,占13.89%,其中65岁及以上人口为508.17万人,占9.34%;具有大学(指大专以上)程度的人口为507.78万人;具有高中(含中专)程度的人口为738.12万人;具有初中程度的人口为1996.41万人;具有小学程度的人口为1568.54万人(以上各种受教育程度的人包括各类学校的毕业生、肄业生和在校生);居住在城镇的人口为3354.06万人[6],占61.62%;居住在乡村的人口为2088.63万人,占38.38%。浙江省常住人口的地区分布全省5442.69杭州市870.04宁波市760.57温州市912.21嘉兴市450.17湖州市289.35绍兴市491.22金华市536.16衢州市212.27舟山市112.13台州市596.88丽水市211.7
民族:浙江主要的民族成分为汉族(江浙民系),2000年第五次人口普查时(下同)有45,535,266,占全省人口的99.1%。少数民族总人口为39.97万。畲族是浙江世居的少数民族,也是目前人口最多的少数民族。浙江省内有畲族人口170,993人,占全省人口的0.4%,占省内少数民族人口的约43%。丽水市下属的景宁畲族自治县是中国唯一的畲族自治县,也是华东地区唯一的少数民族自治县,县内畲族主要居住于县城鹤溪镇周围的低山区。畲族人口在1万以上的县市依次为丽水市莲都区(19455人)、景宁畲族自治县(16144人)、苍南县(16133人)、泰顺县(13862人)、遂昌县(13658人)。若以占全县人口比例而言,则景宁畲族自治县10.55%最高,云和县8.6%次之。
方言:浙江人大部分属于江浙民系,使用吴方言的人口不少于全省人口的9成。省内同时还有部分人口的母音非吴方言。如客家话、闽语、徽语、官话等。

区域资料

省名读音:
吴越语:TsekKaonSang;英语:ZhejiangProvince(旧译Chekiang)
普通话:ZhèJiāngShěng;粤语:Zit3Gong1Saang2;闽南语:Chiat-kang-séng
朝鲜语:(???,choelkangsung);韩语:(???,zoezangsung),越南语:Chi?tGiangt?nh日语:せっこうしょう俄语:Чжэцзян永康话:JieGangSai
省情概述:浙江省地处中国东南沿海。东临东海,北连长江三角洲,与江苏安徽两省接壤,太湖位于两省之间,东北一角邻上海市,西界安徽省和江西省,南连福建省。境内最大的河流钱塘江,因江流曲折,称之江,又称浙江,省以江名,简称“浙”。省会杭州。,浙江简称浙,越。地处江南故地,古为吴越国境地,境内最大河流为钱塘江,海拔1929米的黄茅尖为浙江省最高峰。钱江潮常被媒体用作比喻浙江人的"拼搏精神"。2009年确定樟树为省树、兰花为省花,金钱松(吉祥之树)、银杏(长寿之树)、毛竹(富民之竹)、榧树(造福之树)为浙江省特色树,梅花(高洁之花)、荷花(清纯之花)、桂花(天香之花)、山茶花(幸福之花)为浙江省特色花。地标———杭州湾跨海大桥温州世贸大厦温州鹿城广场

文化民俗

浙江文化属于典型的"中国东南文化区",其主体构成是吴越文化。浙江文化灿烂,人文荟萃,科技教育发达,名胜古迹众多,素享“文物之邦,旅游之地”美誉。在历史上,浙江涌现的科技教育、文化名人灿若星河。现今,浙江省拥有国务院部属科研和开发机构20个,省市科研机构150多个,向国内外开放的国家重点实验室3个,重点专业实验室3个,以及一批国家行业研究中心。有浙江大学等37所高等院校。1981年建立了学位制度。1995年有12所高校拥有硕士点233个,博士点70个。小学学龄儿童入学率在校学生巩固率分别为99.3%和99.5%。浙江现有国家级文物保护单位88处,省级321处,市县级1674处,共有文物保护点近4万处。全省有国家级风景名胜区11处,国家自然保护区10,森林公园最多的省,有丝绸、茶叶、南宋官窑等博物馆。杭州是中国历史文化名城和六大古都之一,宁波、绍兴、衢州、临海、金华也都是中国历史文化名城。
文化遗产:
一、民间表演艺术类(36个):(一)民间戏曲:新昌调腔(新昌县)、松阳高腔(松阳县)、西安高腔(衢州市金华市)、宁海平调(宁海县)、永嘉昆剧(永嘉县)、浦江乱弹(金华市)、海宁皮影戏(海宁市)、台州乱弹(台州市)、淳安三脚戏(淳安县)、杭剧(杭州市);(二)民间曲艺:四明南词(宁波市)、宁波走书(宁波市)、杭州小热昏(杭州市)、温州鼓词(瑞安市)、绍兴莲花落(绍兴县)、绍兴平湖调(绍兴市)、金华道情(金华市)、平湖钹子书(平湖市)、兰溪摊簧(兰溪市)、临海词调(临海市);(三)民间舞蹈:奉化布龙(奉化市)、长兴百叶龙(长兴县)、青田鱼灯(青田县)、十八蝴蝶(永康市)、海盐滚灯(海盐县)、淳安竹马(淳安县)、浦江板凳龙(浦江县)、浦江迎会(浦江县)、跳蚤会(定海区);(四)民间音乐:江南丝竹(杭州市)、畲族民歌(景宁县)、嘉善田歌(嘉善县)、舟山渔民号子(舟山市)、舟山锣鼓(舟山市)、嵊州吹打(嵊州市)、奉化吹打(奉化市)。
二、民间造型艺术类(23个):东阳木雕(东阳市)、乐清黄杨木雕(乐清市)、龙泉宝剑(龙泉市)、宁波朱金木雕(宁波市)、宁波骨木镶嵌(宁波市)、都锦生织锦(杭州市)、西湖绸伞(杭州市)、硖石灯彩(海宁市)、王星记扇(绍兴市绍兴县)、乐清细纹刻纸(乐清市)、桐庐剪纸(桐庐县)、萧山花边(萧山区)、苍南夹缬(苍南县)、桐乡蓝印花布(桐乡市)、瓯塑(温州市)、瓯绣(温州市)、黄岩翻簧竹雕(黄岩区)、东阳竹编(东阳市)、嵊州竹编(嵊州市)、浦江麦杆贴(浦江县)。
三、民俗风情类(5个):南宗祭孔(衢州市)、景宁畲族祭祀仪式(景宁县)、海盐骚子(海盐县)、炼火(磐安县)、扫蚕花地(德清县)。
四、浙江省主要的非物质文化遗产名录:湖州山歌,路桥气象谚语,渔民号子,天台山佛教音乐,织里刺绣,杭州刺绣,昌化竹编,松阳端午茶,台州道情,湖州琴书,蚕桑生产习俗,杭派书画装裱工艺。
文化名人:浙江在历史长河中,人文荟萃,名人辈出,在哲学、政治、军事、科技、文化等各个领域都出现了不少杰出的人物。如哲学家、思想家桐君、陈亮、叶适、宋濂、王阳明、黄宗羲、龚自珍;政治家大禹、范蠡、王充、蒋介石、周恩来、陈霸先、勾践、孙权、钱镠、刘基、于谦、陈诚;诗人贺知章、骆宾王、孟郊、朱淑真、周邦彦、陆游、戴复古;中国卓越的科学家和教育家竺可桢,钱三强,钱学森,严济慈,苏步青,陈省身,屠守锷,吴自良,钱正英,黄昆,张宗燧,赵九章,冯端,赵忠尧,童第周,冯泽芳,汪猷等等,新中国成立以来中国的科学界到处是浙江人的身影,两院”院士(学部委员)中,浙江籍人士占了近1/5。具有代表性的浙江籍杰出画家有:叶浅予、赵孟頫、徐渭、马远、黄公望、陈洪绶、任伯年、吴昌硕、丰子恺、朱宣咸、黄宾虹、潘天寿等;书法家沙孟海沙二海,虞世南、褚遂良;科学家沈括;戏剧家李渔、洪升、高则诚;教育家蔡元培;以及章太炎、王国维等;自东汉至现代,浙江籍文学家载入史册者已逾千人,约占全国的1/6。特别是“五四”运动以来,出现了伟大的无产阶级文化先驱鲁迅、茅盾,以及金庸、徐志摩、余秋雨、柔石、殷夫、郁达夫、冯雪峰、夏衍、艾青等文学名人。企业家:马云,丁磊,沈南鹏,陈天桥,任正非,孙德良,张静章,王振滔,郭广昌,鲁冠球,李书福,郑秀康,宗庆后,钱金波,邱继宝,王均金,此外浙江的藏书家占了全国大半席位,为保存珍贵古籍做出了巨大贡献。浙江自古文化昌盛,仁人志士不可胜数,详见各县市名人录。

教育系统

教育:据“浙江省2007年国民经济和社会发展统计公报”显示,浙江率先在全国基本普及从学前三年到高中段的十五年教育,2007年初中毕业学生升高中段的比例为96.55%;到2007年拥有普通高校77所(含筹建),高等教育毛入学率达到38%。
杭州,浙江大学、浙江工业大学、浙江工商大学、浙江农林大学、浙江理工大学、
浙江中医药大学、浙江树人大学、中国计量学院、中国美术学院、浙江传媒学院、浙江财经学院、浙江警察学院、浙江科技学院、杭州师范大学、浙江外语学院、杭州电子科技大学。
宁波
宁波大学、宁波诺丁汉大学、宁波广播电视大学、宁波工程学院、宁波老年大学、宁波理工学院。
宁波市技师学院、宁波教育学院、宁波易斯戴专修学院、宁波大红鹰学院、公安部海警学院。
浙江万里学院、宁波城市职业技术学院、宁波职业技术学院、宁波天一职业技术学院。
浙江工商职业技术学院、浙江纺织服装职业技术学院、浙江医药高等专科学校院。:金华,浙江师范大学、上海财经大学浙江学院、金华职业技术学院、浙医大金华分校、金华理工学院(筹)以及金华师范、金华卫校、义乌工商职业技术学院、浙江广厦建设职业技术学院,温州大学、温州医学院、绍兴文理学院、绍兴越秀外国语学院、绍兴托普职业学院、浙江邮电职业技术学院、湖州师范学院、嘉兴学院、台州学院、丽水学院、衢州学院、同济大学浙江学院、湖州职业技术学院

历史沿革

早在5万年前的旧石器时代,浙江就有原始人类"建德人"活动;境内已发现新石器时代遗址100多处,有10000-1300年代上山文化、距今8000年的跨湖桥文化、距今7000年的河姆渡文化、距今6000年的马家浜文化和距今5000年的良渚文化。春秋时浙江分属吴、越两国。秦朝在浙江设会稽郡。三国时富阳人孙权建立吴国。唐朝时浙江先后属江南东道、两浙道,渐成省级建制的雏形。五代十国时临安人钱镠建立吴越国。元代时浙江属江浙行中书省。明初改元制为浙江承宣布政使司,辖11府、l州、75县,省界区域基本定型。清康熙初年改为浙江省,建制至此确定。“浙江”是钱塘江的古称,意为曲折的江水。唐代时,分江南东道设立两浙道,是为“浙”字第一次成为地方政府的名称,“浙江”之名由钱塘江流域,延伸至北起长江,南至平阳,西倚茅山、天目山,东滨大海,囊括太湖、钱塘江、甬江、灵江、瓯江、飞云江、鳌江等几大流域的共同的政治和文化地理名称。这一区域在春秋战国以前为越人聚居地,也是越国的本部,又曾被吴国占领,后又成为楚国的一部分。秦统一中国后,即在这里设立会稽郡,属扬州。三国时属于东吴,两晋南北朝时期属于南朝。唐宋之际又相继为两浙道、吴越国和两浙路的辖区,因吴越国内设13个州级行政区,故并称“两浙十三州”。吴越国主要范围均为今天的浙江全境,以及上海市和福建省北部的建瓯、宁德、寿光,江苏省南部的苏州、无锡、常州等地。即为今天吴越文化和吴语的占据主导的区域。明朝初年,设置“浙江布政使司”(初期不含太湖地区的湖州府、嘉兴府),治杭州,而一些靠近福建的地区以苍南金乡为界,划入福建行省。自此大致形成了延续至今的浙江省辖区域。

行政区划

浙江省东西和南北的直线距离均为450公里左右,陆域面积为全国的1.06%,是中国面积最小的省份之一。下辖杭州、宁波、温州、绍兴、湖州、嘉兴、金华、衢州、舟山、台州、丽水11个地级市,其中杭州、宁波(计划单列市)为副省级城市,共11个省辖市;下分90个县级行政区,包括32个市辖区、22个县级市、35个县、1个自治县。再下分为乡级行政区,截至2007年底时共有1516个,包括754个镇,457个乡(包括14个民族乡)和304个街道办事处。22个县级市名义上直属省政府,由地级市暂为代管。浙江省下辖11个地级市、32个市辖区、22个县级市、35个县、1个自治县。具体行政区划如下表:浙江省行政区划杭州市(副省级)辖8个市辖区:拱墅区西湖区上城区下城区江干区滨江区余杭区萧山区代管3个县级市:建德市富阳市临安市辖2个县:桐庐县淳安县宁波市(副省级)辖6个市辖区:海曙区江东区江北区镇海区北仑区鄞州区代管3个县级市:余姚市慈溪市奉化市辖2个县:宁海县象山县温州市辖3个市辖区:鹿城区龙湾区瓯海区瓯江口新区代管2个县级市:瑞安市乐清市(乐,yuè)辖6个县:永嘉县洞头县平阳县苍南县文成县泰顺县嘉兴市辖2个市辖区:南湖区秀洲区代管3个县级市:海宁市平湖市桐乡市辖2个县:嘉善县海盐县湖州市辖2个市辖区:吴兴区南浔区/辖3个县:长兴县德清县安吉县绍兴市辖1个市辖区:越城区代管3个县级市:诸暨市上虞市嵊州市辖2个县:绍兴县新昌县金华市辖2个市辖区:婺城区金东区代管4个县级市:兰溪市义乌市东阳市永康市辖3个县:武义县浦江县磐安县衢州市辖2个市辖区:柯城区衢江区代管1个县级市:江山市辖3个县:龙游县常山县开化县舟山市辖2个市辖区:定海区普陀区/辖2个县:岱山县嵊泗县台州市(台,tāi)辖3个市辖区:椒江区黄岩区路桥区代管2个县级市:临海市温岭市辖4个县:玉环县仙居县三门县天台县(台,tāi)丽水市(丽,lí)辖1个市辖区:莲都区代管1个县级市:龙泉市辖6个县、1个自治县:缙云县青田县云和县遂昌县松阳县庆元县景宁畲族自治县PS:杭州:省会城市,八大古都之一,电子商务之都,生活品质之城宁波:工业城市,港城,5个计划单列市之一温州:民营企业之都绍兴:古城,亚洲最大的面料集散中心。中国轻纺城所在。湖州:丝绸之府,鱼米之乡,中国极限之都台州:股份制经济的发源地,中国塑料王国义乌:目前全球最大的小商品集散中心,全国第十个新“经济特区”浙江省电话区号、车牌代码杭州市0571浙A宁波市0574浙B温州市0577浙C嘉兴市0573浙F湖州市0572浙E绍兴市0575浙D金华市0579浙G衢州市0570浙H舟山市0580浙L台州市0576浙J丽水市0578浙K

自然地理

地形:浙江省地理特征非常丰富,从浙北地区水网密集的冲积平原,到浙东地区的沿海丘陵,再到浙南地区的山区,另还有舟山市的海岛地貌,可谓山河湖海无所不有。浙江地势自西南向东北呈阶梯状倾斜。西南多为千米以上的群山盘结,其中位于龙泉市境内的黄茅尖,海拔1929米,为全省最高峰。地形以丘陵、山地为主,占全省总面积70.4%。主要山脉自北而南分别有怀玉山脉,天目山脉,括苍山脉。平原面积23.2%,五大平原杭嘉湖平原(杭州、嘉兴、湖州),宁绍平原(宁波、绍兴)、温黄平原(温岭、黄岩)、温瑞平原(温州、瑞安)、柳市平原;盆地主要是金衢盆地。浙江海岸线总长6400余公里,居全国首位。有沿海岛屿3000余个,水深在200米以内的大陆架面积达23万平方公里。
河流与湖泊:全省多年平均水资源总量为937亿立方米,按单位面积计算居全国第4位,但由于人口密度高,人均水资源拥有量仅2008立方米,低于全国人均水平,最少的舟山等海岛人均水资源占有量仅为600立方米。浙江省水系的一个显著特征是,主要河流大部分源短流急,流域面积狭小,河流和湖泊占总面积的6.4%。依西南高东北低地势,多数河流发源于西部或中部,向东或东北方向注入东海。最长和流域面积最广的河流是钱塘江,其正源新安江出自安徽省徽州地区,南源兰江出自开化县。两源在建德市梅城镇汇合,注入杭州湾。钱塘江较大的支流还有金华江、分水江、壶源溪、浦阳江、曹娥江等。钱江潮为著名水文景观,驰名天下。位于浙江北部的苕溪注入太湖,有东、西苕溪二个源头,属于长江流域的一部分。加上瓯江、灵江、甬江、飞云江和鳌江这五条主要的独流入海的河流,合称为浙江七大水系。曹娥江早期被认为是独立入海的河流,目前已被确认为钱塘江最后一个大支流,所以有时也将曹娥江和七大水系并称浙江八大水系。浙江在河流治理方面的历史较为悠久,史传大禹治水“大会诸侯于会稽”。丽水通济堰、鄞县它山堰、钱塘江明清古海塘等古代著名水利工程流传至今。
土壤:土壤以黄壤和红壤为主,占全省面积70%以上,多分布在丘陵山地,平原和河谷多为水稻土,沿海有盐土和脱盐土分布。
气候:浙江气候总的特点是:季风显著,四季分明,年气温适中,光照较多,雨量丰沛,空气湿润,雨热季节变化同步,气候资源配制多样,气象灾害繁多。浙江年平均气温15~18℃,极端最高气温33~43℃,极端最低气温-2.2~-8℃;全省年平均雨量在980~2000毫米,年平均日照时数1710~2100小时。
春季,东亚季风处于冬季风向夏季风转换的交替季节,南北气流交会频繁,低气压和锋面活动加剧。浙江春季气候特点为阴冷多雨,沿海和近海时常出现大风,全省雨水增多,天气晴雨不定,正所谓“春天孩儿脸,一日变三变”。浙江春季平均气温13~18℃,气温分布特点为由内陆地区向沿海及海岛地区递减;全省降水量320~700毫米,降水量分布为由西南地区向东北沿海地区逐步递减;全省雨日41~62天。春季主要气象灾害有暴雨、冰雹、大风、倒春寒等。
夏季,随着夏季风环流系统建立,浙江境内盛行东南风,西北太平洋上的副热带高压活动对浙江天气有重要影响,而北方南下冷空气对浙江天气仍有一定影响。初夏,浙江各地逐步进入汛期,俗称“梅雨”季节,暴雨、大暴雨出现概率增加,易造成洪涝灾害;盛夏,受副热带高压影响,浙江易出现晴热干燥天气,造成干旱现象;夏季是热带风暴影响浙江概率最大的时期。浙江夏季气候特点为气温高、降水多、光照强、空气湿润,气象灾害频繁。全省夏季平均气温24~28℃,气温分布特点为中部地区向周边地区递减;各地降水量290~750毫米,东部山区降水量较多,如天台山、雁荡山、四明山等,海岛和中部地区降水相对较少;全省各地雨日为32~55天。夏季主要气象灾害有台风、暴雨、干旱、高温、雷暴、大风、龙卷风等。
秋季,夏季风逐步减弱,并向冬季风的过渡,气旋活动频繁,锋面降水较多,气温冷暖变化较大。浙江秋季气候特点:初秋,浙江易出现淅淅沥沥的阴雨天气,俗称“秋拉撒”;仲秋,受高压天气系统控制,浙江易出现天高云淡、风和日丽的秋高气爽天气,即所谓“十月小阳春”天气;深秋,北方冷空气影响开始增多,冷与暖、晴与雨的天气转换过程频繁,气温起伏较大。全省秋季平均气温16~21℃,东南沿海和中部地区气温度偏高,西北山区气温偏低;降水量210~430毫米,中部和南部的沿海山区降水量较多,东北部地区虽降水量略偏少,但其年际变化较大;全省各地雨日28~42天。秋季主要气象灾害有台风、暴雨、低温、阴雨寡照、大雾等。
冬季,东亚冬季风的强弱主要取决于蒙古冷高压的活动情况,浙江天气受制于北方冷气团(即冬季风)的影响,天气过程种类相对较少。浙江冬季气候特点是晴冷少雨、空气干燥。全省冬季平均气温3~9℃,气温分布特点为由南向北递减,由东向西递减;各地降水量140~250毫米,除东北部海岛偏少明显外,其余各地差异不大;全省各地雨日为28~41天。冬季主要气象灾害有寒潮、冻害、大风、大雪、大雾等。
资源:
动植物资源:浙江是我国高产综合性农业区,茶叶、蚕丝、柑橘、竹制品等在全国占有重要地位。森林覆盖率达59.4%,植被资源在3000种以上,属国家重点保护的野生植物有45种。树种资源丰富,素有"东南植物宝库"之称。野生动物种类繁多,有123种动物被列入国家重点保护野生动物名录。野生动物有兽类80多种,鸟类300-400种,其国家一级保护动物22种,二级保护动物103种,省级保护动物44种。
矿产资源:种类繁多,有铁、铜、铅、锌、金、钼、铝、锑、钨、锰等,以及明矾石,萤石、叶蜡石、石灰石、煤、大理石、膨润土、砩石等。明矾石矿储量居全国第一,萤石矿储量居全国第二。
水资源:浙江属于亚热带季风气候,气温适中,四季分明,光照充足,雨量充沛。全省多年平均水资源总量为937亿立方米,按单位面积计算居全国第4位,但人均水资源拥有量仅2004立方米,低于全国人均水平。,海洋:浙江海域面积26万平方公里。面积大于500平方米的海岛有3061个,是全国岛屿最多的省份,其中面积495.4平方公里的舟山岛为我国第四大岛。海岸线总长6486.24公里,居全国首位,其中大陆海岸线2200公里,居全国第5位。岸长水深,可建万吨级以上泊位的深水岸线290.4公里,占全国的1/3以上,10万吨级以上泊位的深水岸线105.8公里。东海大陆架盆地有着良好的石油和天然气开发前景。旅游:浙江旅游资源非常丰富,素有"鱼米之乡、丝茶之府、文物之邦、旅游胜地"之称。全省有重要地貌景观800多处、水域景观200多处、生物景观100多处。人文景观100多处,自然风光与人文景观交相辉映,特色明显,知名度高。
地方特产:(详见“浙江特产”词条),浙江特产丰富,有景宁畲族绿曲酒、杭州水蜜梨、大佛龙井、西湖莼菜、金华火腿、兰溪蜜枣、山核桃、东坞山豆腐皮、萧山鸡、严州白梨、六月红河蟹、八珍糕、白果、白术、茶叶、昌化小核桃、新昌小京生花生、新昌春饼、绍兴黄酒、茴香豆、嵊州竹编、嵊州新昌小笼包、嵊州新昌榨面、黄岩蜜橘、翻簧竹刻、蕃莳片、奉化芋艿头、奉化水蜜桃、邱隘雪里蕻、宁波汤圆、三门青蟹、宁波红膏炝蟹、楼茂记香干、臭冬瓜、处州白莲、永康鹅肥肝、永康肉麦饼等等。
特色小吃:
猫耳朵流出清宫御膳,为形似猫耳的麦疙瘩。经沸水煮熟捞出。另用虾仁、鸡肉、干贝、火腿、香菇、笋丁、菜叶、葱、姜片和鸡汤制成汤汁,取猫耳共盛碗内,淋鸡油而成。配料五彩缤纷,猫耳色白,汤鲜味美。
温州灯盏糕:灯盏糕外皮松脆,圆边酥软,内馅爽口,独具风味。外皮原料为大米与黄豆浸泡后磨成的米浆,肉馅以萝卜刨成的细丝为主料加上猪腿肉和鸡蛋,用新鲜的猪油炸制。,湖州大馄饨以猪腿肉、笋衣、芝麻、葱末、白糖、味精、芝麻油、绍酒、精盐等配制成馅。馄饨煮熟后,放入肉骨汤外,撒以葱末、蛋皮丝而成。皮薄馅多,汤鲜味美。
鱼肉皮馄饨为沿海渔区保守风味小吃。猪腿肉及荸荠剁成末,取绍酒、味精、白糖、盐、葱花调成馅心,包入鱼肉皮内,入笼蒸熟,入沸水外略煮,连汤拆入碗外,撒以葱花、猪油、米醋、味精而成。鱼肉皮通明,光滑,形似花朵,味鲜爽口。
湖州千张包纯精肉、开洋、干贝等做馅,豆制品千张做皮,包成包,配以粉丝。色白汤清,鲜美可口。有近百年历史。
南湖蟹肉包用鲜肉皮、蟹肉、生姜、夹心猪肉、蛋黄、糖等调制成馅,做成包女蒸熟。成品皮薄滑韧,肉蟹浓香,味香卤多。
虾爆鳝面采用新鲜虾取粗强大鳝,共面条烹做,保持刀切面特色,采用素油爆、荤油炒、麻油浇的“三油”制制工艺。鳝片黄亮香脆,虾仁玉白鲜美,面条柔滑不糊,汤汁油润清香。
嘉兴五芳斋粽为鲜肉粽女,其外形零洁,包裹均匀,用筷分成四块,块块见肉,糯而不烂,肥而不腻,肉嫩香鲜,便于照当。有近百年历史。
绍兴臭豆腐:绍兴臭豆腐外酥内嫩、清咸奇鲜,味美无以伦比,亦臭亦香的特色更是独领风骚,一经品尝,常令人欲罢不能,一尝为快,故有“尝过绍字坊臭豆腐,三日不知肉滋味”之美名。
永康鹅肥肝:鹅肥肝享有“世界三大美食”之誉,不饱和脂肪酸,含量高达65%—68%,卵磷脂为普通肝4倍,营养丰富,降低血液中胆固醇含量,口味鲜美,质地细嫩,香味独特,鹅血经上海20多家医院临床验证可治疗癌症。
永康肉麦饼:是一种馅饼,永康的“特产”,外地人称之为“永康食果”。相传北宋兵部侍郎胡则就很喜欢吃肉麦饼,到故里,总要吃上几只。永康肉麦饼以制作简便,配料讲究,做工考究,价廉物美,别具风味而闻名。烤肉麦饼的锅大多采用浅而平的烤盘,这样烤熟的肉麦饼饼体饱满、皮黄带软,食之满口香脆。
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